Dalam upaya mencegah stunting sejak dini, sekelompok mahasiswi KKN dari Universitas Diponegoro telah melaksanakan pelatihan bagi kader Posyandu di Desa Kedungpilang. Kegiatan ini berlangsung pada tanggal 21 Agustus 2023 dan bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan serta keterampilan kader dalam mengolah daun kelor menjadi puding yang bernutrisi.
Pentingnya Daun Kelor untuk Gizi Anak
Daun kelor dikenal memiliki kandungan gizi yang tinggi, termasuk protein, vitamin, dan mineral yang sangat dibutuhkan untuk pertumbuhan anak. Dalam pelatihan tersebut, para mahasiswi menjelaskan manfaat dari daun kelor serta cara pengolahannya yang sederhana namun efektif. Dengan demikian, diharapkan para kader Posyandu dapat menerapkan ilmu yang didapat untuk meningkatkan asupan gizi anak-anak di desa tersebut.
Praktik Pengolahan Puding Kelor
Selama sesi pelatihan, kader Posyandu diajarkan langkah-langkah dalam membuat puding dari daun kelor. Proses ini meliputi pemilihan daun yang segar, pencucian, serta pengolahan menjadi puding yang lezat dan bergizi. Para mahasiswi juga memberikan tips tentang variasi rasa dan penyajian puding kelor agar lebih menarik bagi anak-anak.
Dengan adanya pelatihan ini, diharapkan kader Posyandu dapat lebih aktif dalam memberikan edukasi kepada masyarakat mengenai pentingnya gizi seimbang dan cara-cara kreatif dalam mengolah bahan makanan lokal untuk mendukung kesehatan anak-anak di Desa Kedungpilang.
